histoire du ginbriscus # 2

  çà se passe à Mantes-La-Jolie, au Val Fourré plus exactement, vous vous souvenez ce quartier chaud qui fit parler de lui. Là-bas, les mamas africaines font le jus de gingembre (niamacou) et d'hibiscus (bissap) à chaque occasion de fêter, en famille ou sur commande, dans la tradition. Ici naquit, Mama Bissa, en 2006, d'une rencontre avec le Collectif des Femmes, dans une démarche d'accès à l'emploi et le porteur du projet, Ben Abdatti.
En 2008 Ben et ses mamas reçoivent le prix national "Talents des Cités".
Un an après notre rencontre je me retrouve dans le local de Mama Bissa pour mesurer les doses d'ingrédients entrant dans la composition du ginbriscus. Ben mesure le PH et le taux de sucre, on goûte, la présidente retranscrit. Tout çà pour préparer la première fabrication qui va suivre de .... 1000 bouteilles en verre, une étape à côté des 18 litres que j'arrive maintenant à faire en 2 heures avec mon robot magique (au pays on le râpe à la main) mis dans des bouteilles en plastique récupérées ....